Биология

Биология - Гниение - образование скатола и индола

09 февраля 2011


Оглавление:
1. Гниение
2. Этапы гниения
3. образование скатола и индола
4. Анаэробная и гнилостная инфекция
5. Судебная медицина

Распад нуклеиновых кислот

Распад аминов

Изменения жиров

Анаэробное разложение белков представителями рода Clostridium

Характерной особенностью так называемых протеолитических клостридиев является способность сбраживать аминокислоты и продуцировать протеолитические ферменты. Представители рода Clostridium способны сбраживать глутаминовую кислоту, глутамин, гистидин, лизин, аргинин, фенилаланин, серин, треонин, аланин и цистеин. Некоторые аминокислоты могут сбраживаться одиночно, а некоторые лишь парами. Донорами электронов в реакциях парного сбраживания могут выступать аспарагин, аланин, валин, серин, гистидин, в роли акцептора - глицин, пролин, орнитин, аргинин.

Хорошо изучено сопряжённое окисление-восстановление пары аланина и глицина. Суммарно реакция выглядит так:

• CH₃-CNH₂-COOH + 2H₂O → CH₃COOH + NH₃ + CO₂ + 4H
• 2H₂N-CH₂-COOH + 4H → 2CH₃COOH + 2NH₃

В результате парного сбраживания аланина и глицина бактерия получает 1 молекулу АТФ на каждую молекулу аланина.

Просмотров: 15395

<<< Биодеградация

Регенерация >>>